La cuisine costaricienne est délicieuse et très variée; très attractive pour les visiteurs et les touristes. Au Costa Rica tu trouveras des délicieux et très traditionnels petits plats jusqu’aux « Bocas » (amuse-gueules qui accompagnent les boissons), ainsi que les goûteux fruits tropicaux que, nous le garantissons, tu vas adorer !
C’est justement ces derniers qui se détachent chez les touristes, vu que nombre d’entre eux, comme : La pommes d’eau, le Litchi chevelu, le Cas, le Tamarin, etc. n’existent pas dans d’autres régions du monde. Une occasion pour ceux qui visitent notre pays de découvrir et de goûter à ces aliments.
Si tu poses la question à n’importe quel tico, il te répondra qu’il y a une infinité de mets et de plats qui caractérisent notre pays, c’est pourquoi à Elemento Natural nous te recommandons les onze plats que tu ne peux pas te perdre en visitant le Costa Rica:
1. Fruits: Commence la journées avec un délicieux plat de fruits costaricien! Comme nous le mentionnions, le Costa Rica se distingue pour avoir des fruits tropicaux qui enchantent autant les ticos que les touristes qui adorent savourer ces délicieux et nutritifs aliments. Régale-toi avec eux de la manière que tu voudras : un assortiment au petit déjeuner, en jus de fruit, en milk-shake ou encore comme dessert après un bon déjeuner.
Fruits, Costa Rica.
2. Gallo Pinto: un petit déjeuner avec un Gallo-Pinto est une tradition dans n’importe quelle maison ou restaurant du Costa Rica. Un petit plat simple mais délicieux, qui simplement est composé de riz et de haricots noirs, aromatisé avec de l’oignon, des poivrons et de la coriandre. Les garnitures sont infinies, il y en a pour tous les goûts, mais en général, il est accompagné d’œufs, de fromage frais ou de crème fraiche et de quelques tranches de pain frais ou de crêpes de maïs faites à la main à la costaricienne. Le vrai secret du Gallo-Pinto c’est de l’assaisonner avec un peu de sauce anglaise!
Gallo Pinto, Costa Rica.
3. “Casado”: Qu’est-ce que le « casado » ? Le casado est le déjeuner typique costaricien que tu pourras déguster n’importe où dans le pays. En général il est composé de riz blanc, de haricots, une salade avec des légumes frais, de la banane plantain et une viande au choix (beefsteak, côtelette de porc, poulet ou poisson.
4. “Olla de carne”: La « olla de carne » très réputée en Tiquicia. C’est une sorte de Pot au feu, façon soupe, qui est traditionnellement cuisinée « au feu de bois ». C’est un plat dans lequel ne peuvent manquer les légumes frais comme les pommes de terre, la banane plantain, le maïs, la cristophine, le manioc, Le tiquisque, la patate douce, entre autres ingrédients, accompagnés bien sûr de délicieux morceaux de viande de bœuf et d’une portion de riz. Son odeur délicieuse vous enchantera !
Olla de Carne, Costa Rica
5. Picadillos: la cuisine costaricienne t’offre une ample variété de fricassés. Le picadillo est un plat délicieux accompagné de crêpes de maïs ou comme garniture du fameux « casado ». Parmi touts ces options vous pourrez savourer : Le picadillo de pommes de terre, plantain verte, de cristophine, d’arracache et même de papaye.
Picadillos, « Arracache », Costa Rica
6. Pejibaye: Le pejibaye est un fruit d’un palmier, riche en vitamines A et C, composé principalement de carbohydrates. Les ticos ont l’habitude de les consommer soit avec de la mayonnaise, soit en crème ou en soupe.
Pejibaye, Costa Rica.
7. Tamales: Au Costa Rica on mange des tamales durant toute l’année, mais traditionnellement on fait les tamales en décembre pour les fêtes de Noël et du nouvel an. Le tamal de porc est typique à notre pays, mais sont ceux qui le préparent avec des haricots ou du poulet, d’autres y ajoutent des ingrédients sucrés.
Tamal, Costa Rica.
8. Chifrijo: Le chifrijo est une des “bocas” ou amuse-gueules les plus célèbres du Costa Rica. Inventé par la famille Cordero de Tibás à San José, on peut néanmoins le trouver aujourd’hui dans n’importe quel restaurant ou bar du pays. C’est une combianaison de petits morceaux de lard (porc), haricots, riz, Pico de gallo (tomates coupé en dés, oignons et piments), avocat crêpes de maïs grillées, c’est une excellente option que tu ne dois pas manquer au Costa Rica.
Chifrijo, Costa Rica
9. Vigorón: le vigorón est autre des “bocas” par excellence que nous les ticos vous offrons, quand bien même on dit que c’est plat originaire du Nicaragua, c’est un des plats spéciaux de la province de Puntarenas. Un plat acompagné de grattons de porc et de “concha” (c’est comme ça qu’on appelle le gratton grillé sans la viande), du manioc cuit et de la salade de choux vert avec de la tomate en cubes et du citron.
Vigorón, Costa Rica.
10. Rice & Beans: un des plats les plus représentatifs de la côte caraîbe costaricienne. Comme son nom l’indique c’est une combianaison de riz et de haricots, mais cuisiné dans le lait de coco qui lui donne une saveur très spéciale. Le plat est généralement accompagné de poulet, de salade et banane plantain frites.
11. Churchill: Pour le dessert, l’incontournable, le délicieux «churchill», boisson faite avec la glace pilée que tu ne manqueras pas de goûter en visitant «El Puerto»de Puntarenas. Ses ingrédients de base sont : Glace pilée, syrop et lait concentré ; Certaines versions gourmandes proposent aussi avec du lait en poudre, des gaufrettes et même de la glace.
Churchill, Costa Rica.
En voyageant au Costa Rica tu auras la possibilité de goûter des plats délicieux que notre pays dispose spécialement pour toi et faire de ce voyage, une promenade unique. Viens et sens toi comme un tico parmi les ticos! Nous t’invitons à aquérir les produits locaux et à goûter aux plats typiques que t’offre la cuisine costaricienne.
Crédit photographique: Jose Tenorio Photography
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